Le Penne di Semola Tricolore | |||||
 Detailansicht  | .....dreifarbige Penne rigate Nudeln - 500 gr
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Le Penne di Semola Tricolore - 500 gr
Ausschließlich aus Hartweizengrieß hergestellt (ohne Ei). Gefärbt werden die Penne (Federkiel) rigate (gerillt) nur mit getrockneten Lebensmitteln: Spinatpulver und Tomatenpulver. Durch die Restfeuchte in den Nudeln brauchen die Nudeln weniger als 10 min. kochen (je nach Härtegrad des Wassers). Passend zu allen Tomaten und Fleischsaucen.
Giovanni Perna - Loreto, Marken
Die Pasta von Giovanni Perna ist ein Spitzenprodukt aus handwerklicher Produktion. Die Familie Perna stellt ihre Nudeln aus ausgesuchten Hartweizengrieß und aus frischen Eiern (die von Hand in den Teig geschlagen werden) her. Die Walzen sind aus Bronze und nicht wie in den modernen Fabriken teflonbeschichtet. Dadurch bleibt die Oberfläche der Nudeln rauh, die Nudeln schmecken intensiver und nehmen durch die größere Oberfläche mehr Sauce auf. Die Nudeln werden bei niedrigen Temperaturen ganz langsam getrocknet. Sie behalten dadurch eine gewisse Restfeuchtigkeit, bleiben elastisch und haben minimale Kochzeiten.
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